Seler – niedoceniany superbohater wśród warzyw
2025-05-21Wśród warzyw, które często lądują na naszym talerzu, seler rzadko budzi entuzjazm. A szkoda! Bo to niepozorne warzywo – zarówno naciowe, jak i korzeniowe – skrywa w sobie prawdziwe bogactwo zdrowotnych właściwości. Warto poznać je bliżej i dać mu szansę na regularne miejsce w naszej diecie. Zdziwisz się, jak bardzo może wspierać Twoje zdrowie!
1. Źródło witamin i minerałów
Seler to prawdziwa bomba odżywcza. Znajdziemy w nim m.in.:
- witaminę C, która wspiera odporność,
- witaminę K, odpowiedzialną za krzepliwość krwi i zdrowie kości,
- witaminę A (szczególnie w selerze naciowym), wspomagającą wzrok i skórę,
- oraz kwas foliowy, ważny dla kobiet w ciąży.
Z minerałów warto wymienić potas (reguluje ciśnienie krwi), wapń, magnez i fosfor – wspólnie wspierają układ nerwowy, mięśnie i kości.
2. Niska kaloryczność – idealny przy odchudzaniu
Jeśli jesteś na diecie, seler będzie Twoim sprzymierzeńcem. 100 g tego warzywa zawiera zaledwie ok. 16 kcal! Jest bogaty w błonnik, który daje uczucie sytości, a jednocześnie pomaga regulować pracę jelit i wspiera detoksykację organizmu. Dlatego seler często pojawia się w sokach oczyszczających i dietach redukcyjnych.
3. Właściwości przeciwzapalne i moczopędne
Seler zawiera flawonoidy, olejki eteryczne i związki przeciwzapalne, które łagodzą stany zapalne w organizmie, a nawet mogą wspomagać walkę z artretyzmem i chorobami stawów. Działa również moczopędnie, co pomaga usuwać nadmiar wody z organizmu i może łagodzić obrzęki.
4. Wspomaga układ trawienny
Zarówno korzeń, jak i łodygi selera poprawiają trawienie, pobudzają wydzielanie soków żołądkowych i mogą zapobiegać zaparciom. Picie soku z selera na czczo staje się coraz popularniejsze jako naturalny sposób na oczyszczenie układu pokarmowego.
5. Wspiera serce i układ krążenia
Dzięki zawartości potasu i błonnika, seler wpływa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy. Może pomagać w regulacji ciśnienia krwi oraz obniżać poziom „złego” cholesterolu LDL. W badaniach wskazuje się także na jego potencjalne działanie antyoksydacyjne, chroniące komórki przed stresem oksydacyjnym.
Jak spożywać seler?
- Na surowo – pokrojony w słupki, idealny do hummusu lub jako zdrowa przekąska.
- W zupach i bulionach – zarówno seler naciowy, jak i korzeniowy dodają głębi smaku.
- W koktajlach i sokach – szczególnie naciowy, który świetnie łączy się z jabłkiem, ogórkiem i cytryną.
- W sałatkach – np. klasyczna sałatka Waldorf z selerem naciowym, jabłkiem i orzechami.
Podsumowanie
Seler to prawdziwy skarb wśród warzyw – tani, dostępny cały rok i niezwykle wszechstronny. Choć może nie zachwyca wszystkich smakiem, jego właściwości zdrowotne zdecydowanie zasługują na większą uwagę. Włączając seler do swojej diety, wspierasz odporność, trawienie, serce i utrzymanie zdrowej sylwetki. Czas odczarować to warzywo i docenić jego potencjał!